Bakeng sa ho matlafatsa polokeho ea lijo, mohato o mong le o mong oa tlhahiso ea lijo (ho tloha ho reka, ho amohela, ho tsamaisa, ho boloka, ho lokisa, ho tšoara, ho pheha ho ea ho phepeloa) ho lokela ho etsoa le ho hlahlojoa ka hloko.Sistimi ea HACCP ke mokhoa oa mahlale le o hlophisehileng oa ho tsebahatsa, ho lekola le ho lekola ...
Bala haholoanyane